Pastelitos de crema al estilo Pantera Rosa Tm

Llevaba tiempo detrás de hacer esta receta pero no encontraba el molde adecuado, ahora que lo tengo (aquí megasilvita) no solo voy a hacer estos pastelitos rosas, vamos a hacer todos los que requieren este molde, como los estilo Circulo Rojo Tm y Bucaneros Tm .

Ingredientes para 12 unidades:

Bizcocho:

2 huevos L

110 gr. de azúcar

110 gr. de harina

10 gr. de levadura química tipo Royal Tm

110 gr. de aceite de girasol

½ cucharadita de azúcar vainillado

1 pizquita de sal

Para encamisar los moldes:

Margarina o mantequilla

Harina

Crema de relleno:

50 gr. de mantequilla a punto de pomada

100 gr. de azúcar glas

10 gr. de leche

½ cucharadita de azúcar vainillado

ralladura de media naranja

Baño:

200 gr. de chocolate blanco para postres

50 gr. de aceite de girasol

Colorante alimentario rojo

Elaboración:

Primero prepararemos el molde untándolos con una fina capa de margarina ayudándonos con un papel de cocina, luego espolvorear con harina y sacudir muy bien.

Encender el horno a 190ºC.

Ahora prepararemos la masa de los bizcochitos. Mezclar en un recipiente seco la harina, el azúcar vainillado, la sal y la levadura. Reservar.

En un cuenco pondremos los huevos y el azúcar, batiremos con una varilla hasta que este bien montados, añadir sin parar de batir el aceite. Por último añadir la mezcla de harina moviendo con cuidado para que no se baje el batido.

Verter la masa preparada en una manga y repartirla en los doce moldes.

Hornear cuando el horno está caliente durante unos 12 minutos. Si tienen un poco de copete bajarlos dándoles unas palmaditas para que queden planos cuando aun estén calientes. Dejar reposar unos 5 minutos y desmoldar.

Hacer la crema de mantequilla poniendo todos los ingredientes menos la leche en un cuenco, batir con la varilla hasta que esté bien cremosa y homogénea, luego pondremos la leche y terminaremos de batir.

Poner en una manga con una boquilla fina, pinchar por la base los bizcochitos y rellenarlos, con tres puntos por pastel estará bien. No rellenar demasiado pues se nos reventarán. Guardar en la nevera hasta que estén bien fríos.

Para hacer el baño pondremos el chocolate blanco a derretir con el aceite al baño maría, una vez bien derretido y mezclado añadiremos el colorante hasta conseguir el color rosa que consideremos adecuado.

Bañaremos los pasteles que escurriremos bien con ayuda de un tenedor, por último los iremos colocando en una bandeja con papel de hornear para que no se peguen. Una vez el chocolate esté cuajado los podremos consumir. Si los metemos en la nevera el proceso será más rápido.

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Croûtons o picatostes crujientes como los industriales

Se pueden hacer fritos o al horno, pero nosotros vamos a describir una manera más fácil y con unos resultados excelentes.

 

Ingredientes:

4 rebanadas de pan de molde.

2 cucharadas de aceite de oliva

 

Elaboración:

Cortar en daditos las rebanadas de pan. En un cuenco de cristal apto para el microondas ponemos el aceite y el pan. Remover muy bien con una cuchara para repartir bien el aceite en el pan. Ir poniéndolo en el microondas por periodos de 30 segundos a máxima potencia y remover muy bien cada vez. Seguir así hasta que estén bien dorados y crujientes. En mi caso lo he tenido que poner 8 veces, un total de 4 minutos. Según la potencia del aparato habrá que ponerlo más o menos veces. Dejar enfriar y guardar en un recipiente hermético hasta su utilización.

Se pueden utilizar para las cremas, sopas, ensaladas,…

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Turrón de chocolate al estilo Suchard tm

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Ingredientes:

125 gr. de almendra entera cruda.

125 gr. de avellanas tostadas.

150 gr. de azúcar glas.

170 gr. de chocolate con leche.

100 gr. de chocolate negro

70 gr. de arroz inflado (cereales de desayuno)

Elaboración.

Tostar las almendras. Se puede hacer en el horno a 180ºC o el microondas, en ambos casos es necesario moverlas continuamente para que el tostado sea homogéneo.

Una vez frías, ponerlas en la batidora de vaso, junto a las avellanas y el azúcar, triturar a máxima potencia hasta conseguir una pasta. Para ello, parar de vez en cuando y bajar lo que se haya pegado a las paredes.

Fundir los chocolates al baño María.

Mezclar con una espátula el chocolate fundido, con la pasta de almendras y por último con el arroz inflado.

Verter en un molde y dejar cuajar. La altura debería estar sobre los dos centímetros.

Yo he utilizado un molde de cake de silicona.

Guardar en la nevera hasta que cuaje.

Notas:

Salen tres tabletas de unos 250 gr.

Se puede usar de molde también el plástico que traen estos turrones industriales.

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Mantequilla de cacahuetes

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Ingredientes:

500 gr. Cacahuetes pelados y tostados

½ cucharadita de sal fina

50 gr. de azúcar

Elaboración:

Para esta receta necesitaremos un robot de cocina tipo Thermomix tm o similar.

Poner los cacahuetes en el vaso de la maquina junto a la sal y el azúcar. Programara 5 minutos a 60º C a una velocidad media, cuando falten 2 minutos subir a máxima velocidad hasta agotar el tiempo. Guardar en un tarro o recipiente hermético. Cuando esté fría tendrá su textura ideal.

Si compramos ya los cacahuetes ya pelados y traen sal, no pondremos entonces la ½ cucharadita de la receta, con la que traen es suficiente.

También podemos utilizar cacahuetes fritos.

La temperatura que empleamos al triturarlos es la que provoca que quede tan fina.

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Sándwich de pollo al estilo Chicken Tender Crisp ™ de Burger King ™

Hamburguesa al estilo Tender Crisp TM

Ingredientes para 4 unidades:

2 pechugas de pollo

4 panecillos de hamburguesa grande

Hojas de lechuga limpia en trozos grandes

12 rodajas de tomate

Mayonesa

Sal y pimienta.

 

Para la masa de freír (con esta cantidad se puede hacer el doble de pollo):

225 gr de harina

250 gr. de agua

5 gr. de levadura química (Royal ™)

3 gr. de ajo en polvo

10 gr. de sal

2 gr. de pimienta negra molida

3 gr. de apio en polvo

 

Harina gruesa de freír

Aceite para freír

 

Elaboración:

Cortar en dos cada pechuga, obteniendo dos filetes gruesos de cada una, salpimentarlos y reservarlos.

Hacer una masa de freír mezclando con un batidor todos los ingredientes en un cuenco.

Ponemos la harina gruesa en un plato llano.

Calentar el aceite en una sartén, una vez esté caliente pasar los filetes por la pasta de freír procurando que estén bien cubiertos por todos los lados, luego pasarlos por la harina gruesa compactándolos un poco y luego freírlo hasta que estén crujientes y dorados por las dos caras. Escurrirlos muy bien. Son un poco complicados de manipular, pero quedan muy crujientes y apetitosos.

Tostar en una plancha el pan por la cara interior y untarlos abundantemente con la mayonesa.

Pondremos ahora en cada pan un filete de pollo, luego rodajas de tomate y por último hojas de lechuga, tapar con el otro pan y servir.

 

Nota:

Se puede hacer cantidad rebozándolos y depositándolos en una bandeja con papel de hornear y luego congelarlos para tenerlos listos para usarlos cundo no venga bien. De está manera se facilita su manipulación y se pueden freír en freidora.

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