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Pastelitos de crema al estilo Pantera Rosa Tm

Llevaba tiempo detrás de hacer esta receta pero no encontraba el molde adecuado, ahora que lo tengo (aquí megasilvita) no solo voy a hacer estos pastelitos rosas, vamos a hacer todos los que requieren este molde, como los estilo Circulo Rojo Tm y Bucaneros Tm .

Ingredientes para 12 unidades:

Bizcocho:

2 huevos L

110 gr. de azúcar

110 gr. de harina

10 gr. de levadura química tipo Royal Tm

110 gr. de aceite de girasol

½ cucharadita de azúcar vainillado

1 pizquita de sal

Para encamisar los moldes:

Margarina o mantequilla

Harina

Crema de relleno:

50 gr. de mantequilla a punto de pomada

100 gr. de azúcar glas

10 gr. de leche

½ cucharadita de azúcar vainillado

ralladura de media naranja

Baño:

200 gr. de chocolate blanco para postres

50 gr. de aceite de girasol

Colorante alimentario rojo

Elaboración:

Primero prepararemos el molde untándolos con una fina capa de margarina ayudándonos con un papel de cocina, luego espolvorear con harina y sacudir muy bien.

Encender el horno a 190ºC.

Ahora prepararemos la masa de los bizcochitos. Mezclar en un recipiente seco la harina, el azúcar vainillado, la sal y la levadura. Reservar.

En un cuenco pondremos los huevos y el azúcar, batiremos con una varilla hasta que este bien montados, añadir sin parar de batir el aceite. Por último añadir la mezcla de harina moviendo con cuidado para que no se baje el batido.

Verter la masa preparada en una manga y repartirla en los doce moldes.

Hornear cuando el horno está caliente durante unos 12 minutos. Si tienen un poco de copete bajarlos dándoles unas palmaditas para que queden planos cuando aun estén calientes. Dejar reposar unos 5 minutos y desmoldar.

Hacer la crema de mantequilla poniendo todos los ingredientes menos la leche en un cuenco, batir con la varilla hasta que esté bien cremosa y homogénea, luego pondremos la leche y terminaremos de batir.

Poner en una manga con una boquilla fina, pinchar por la base los bizcochitos y rellenarlos, con tres puntos por pastel estará bien. No rellenar demasiado pues se nos reventarán. Guardar en la nevera hasta que estén bien fríos.

Para hacer el baño pondremos el chocolate blanco a derretir con el aceite al baño maría, una vez bien derretido y mezclado añadiremos el colorante hasta conseguir el color rosa que consideremos adecuado.

Bañaremos los pasteles que escurriremos bien con ayuda de un tenedor, por último los iremos colocando en una bandeja con papel de hornear para que no se peguen. Una vez el chocolate esté cuajado los podremos consumir. Si los metemos en la nevera el proceso será más rápido.

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Turrón de chocolate al estilo Suchard tm

Imagen

Ingredientes:

125 gr. de almendra entera cruda.

125 gr. de avellanas tostadas.

150 gr. de azúcar glas.

170 gr. de chocolate con leche.

100 gr. de chocolate negro

70 gr. de arroz inflado (cereales de desayuno)

Elaboración.

Tostar las almendras. Se puede hacer en el horno a 180ºC o el microondas, en ambos casos es necesario moverlas continuamente para que el tostado sea homogéneo.

Una vez frías, ponerlas en la batidora de vaso, junto a las avellanas y el azúcar, triturar a máxima potencia hasta conseguir una pasta. Para ello, parar de vez en cuando y bajar lo que se haya pegado a las paredes.

Fundir los chocolates al baño María.

Mezclar con una espátula el chocolate fundido, con la pasta de almendras y por último con el arroz inflado.

Verter en un molde y dejar cuajar. La altura debería estar sobre los dos centímetros.

Yo he utilizado un molde de cake de silicona.

Guardar en la nevera hasta que cuaje.

Notas:

Salen tres tabletas de unos 250 gr.

Se puede usar de molde también el plástico que traen estos turrones industriales.

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Barquillos de coco

Ingredientes para 12 unidades:

24 barquillos para helados de corte

100 gr. de coco rallado

100 gr. de azúcar glas

100 gr. de mantequilla

1 cucharada de azúcar vainillado

1/2 cucharada de zumo de limón.

 

Elaboración:

Derretir la mantequilla en el fuego sin calentarla demasiado. Dejarla enfriar en un cuenco. Una vez esté cuajada, retirar el agua que se habrá depositado en el fondo del recipiente. La mantequilla tiene un 82% de grasa, el resto es suero, con este proceso se lo quitamos el agua para que no humedezca las obleas.

En el vaso de una batidora ponemos el azúcar, el coco y el azúcar vainillado. Pulverizamos. Luego mezclamos este polvo con la mantequilla y el zumo de limón. Ahora untaremos las obleas con esta crema formando 6 sándwiches de 4 obleas cada uno. Cortar con un cuchillo de sierra en dos mitades obteniendo de esta forma 12 galletas.

Si la crema está demasiado dura para untarla, meterla unos segundos en el microondas, pera cuidando que no se nos derrita la mantequilla pues se separaría de la mezcla.

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Barquillos de chocolate al estilo “Huesitos” Tm

 

Ingredientes para unas 15 unidades:

35 gr. de avellanas tostadas

35 gr. de azúcar glas

150 gr. de chocolate con leche

25 Obleas para helados de corte grandes

 

Baño:

175 gr. de chocolate con leche

2 cucharadas de aceite de girasol

 

Elaboración:

Pulverizar las avellanas junto con el azúcar en una batidora de vaso hasta conseguir un polvo fino. Fundir el chocolate en un microondas a potencia media, moviéndolo bien y parando cada 30 segundos, una vez esté completamente líquido, añadir el polvo de avellanas y mezclar bien. Ahora cogeremos las obleas haciendo 5 grupos de 5 unidades. Untar cada capa con esta crema extendiéndola muy bien, han de quedar muy finas. Terminaremos cubriendo también la capa superior. Repetir con las demás obleas, obtendremos 5 sándwiches de 5 obleas cada uno. Meter en la nevera hasta que el chocolate se solidifique.

Ya fríos los cortaremos en tres barritas cada uno, hay que utilizar un cuchillo bien afilado para no romperlos.

Fundir el chocolate del baño junto al aceite, mezclar bien. Bañar las barritas, escurrirlas muy bien y las depositaremos en una bandeja con papel de hornear. Enfriar hasta que el chocolate esté duro. Y ya podemos disfrutar de ellos.

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Nubes de fresa

Hoy traemos una golosina hecha con ingredientes naturales y fruta fresca. Se puede cambiar por otro tipo de fruta para darle diferentes sabores o optar por dejarlas blancas con sabor a vainilla.

Ingredientes:
150 gr. de fresas maduras
250 gr. de azúcar
60 gr. de agua
1 cucharadita de azúcar vainillado
15 gr. de gelatina
1 clara
1 pizca de sal

Para espolvorear:
100 gr. de azúcar glas
25 gr. de maicena

Elaboración:
Triturar las fresas y colar para quitar las pepitas. Ponerlo en un cazo junto con el agua y el azúcar, cocer a fuego medio para hacer un almíbar. Mientras poner a hidratar las hojas de gelatina en agua fría.
En una batidora de varillas poner la clara a montar con una pizca de sal. Ahora esperaremos a que el almíbar alcance 121ºC en el termómetro, apartar del fuego y diluir las hojas de gelatina bien escurridas, verter este preparado sobre la clara sin parar de batir. Seguir batiendo unos minutos.
Mezclar el azúcar glas con la maicena, y espolvorear un papel de hornear. Ahora pondremos el batido en una manga pastelera con una boquilla lisa y gruesa. Formar lagrimas y por último volver a espolvorear con más azúcar. Dejar enfriar completamente. Sacudir el exceso de azúcar y guardar en un bote hermético

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