Archivo mensual: diciembre 2013

Turrón de chocolate al estilo Suchard tm

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Ingredientes:

125 gr. de almendra entera cruda.

125 gr. de avellanas tostadas.

150 gr. de azúcar glas.

170 gr. de chocolate con leche.

100 gr. de chocolate negro

70 gr. de arroz inflado (cereales de desayuno)

Elaboración.

Tostar las almendras. Se puede hacer en el horno a 180ºC o el microondas, en ambos casos es necesario moverlas continuamente para que el tostado sea homogéneo.

Una vez frías, ponerlas en la batidora de vaso, junto a las avellanas y el azúcar, triturar a máxima potencia hasta conseguir una pasta. Para ello, parar de vez en cuando y bajar lo que se haya pegado a las paredes.

Fundir los chocolates al baño María.

Mezclar con una espátula el chocolate fundido, con la pasta de almendras y por último con el arroz inflado.

Verter en un molde y dejar cuajar. La altura debería estar sobre los dos centímetros.

Yo he utilizado un molde de cake de silicona.

Guardar en la nevera hasta que cuaje.

Notas:

Salen tres tabletas de unos 250 gr.

Se puede usar de molde también el plástico que traen estos turrones industriales.

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Mantequilla de cacahuetes

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Ingredientes:

500 gr. Cacahuetes pelados y tostados

½ cucharadita de sal fina

50 gr. de azúcar

Elaboración:

Para esta receta necesitaremos un robot de cocina tipo Thermomix tm o similar.

Poner los cacahuetes en el vaso de la maquina junto a la sal y el azúcar. Programara 5 minutos a 60º C a una velocidad media, cuando falten 2 minutos subir a máxima velocidad hasta agotar el tiempo. Guardar en un tarro o recipiente hermético. Cuando esté fría tendrá su textura ideal.

Si compramos ya los cacahuetes ya pelados y traen sal, no pondremos entonces la ½ cucharadita de la receta, con la que traen es suficiente.

También podemos utilizar cacahuetes fritos.

La temperatura que empleamos al triturarlos es la que provoca que quede tan fina.

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