Archivo mensual: mayo 2013

Sándwich de pollo al estilo Chicken Tender Crisp ™ de Burger King ™

Hamburguesa al estilo Tender Crisp TM

Ingredientes para 4 unidades:

2 pechugas de pollo

4 panecillos de hamburguesa grande

Hojas de lechuga limpia en trozos grandes

12 rodajas de tomate

Mayonesa

Sal y pimienta.

 

Para la masa de freír (con esta cantidad se puede hacer el doble de pollo):

225 gr de harina

250 gr. de agua

5 gr. de levadura química (Royal ™)

3 gr. de ajo en polvo

10 gr. de sal

2 gr. de pimienta negra molida

3 gr. de apio en polvo

 

Harina gruesa de freír

Aceite para freír

 

Elaboración:

Cortar en dos cada pechuga, obteniendo dos filetes gruesos de cada una, salpimentarlos y reservarlos.

Hacer una masa de freír mezclando con un batidor todos los ingredientes en un cuenco.

Ponemos la harina gruesa en un plato llano.

Calentar el aceite en una sartén, una vez esté caliente pasar los filetes por la pasta de freír procurando que estén bien cubiertos por todos los lados, luego pasarlos por la harina gruesa compactándolos un poco y luego freírlo hasta que estén crujientes y dorados por las dos caras. Escurrirlos muy bien. Son un poco complicados de manipular, pero quedan muy crujientes y apetitosos.

Tostar en una plancha el pan por la cara interior y untarlos abundantemente con la mayonesa.

Pondremos ahora en cada pan un filete de pollo, luego rodajas de tomate y por último hojas de lechuga, tapar con el otro pan y servir.

 

Nota:

Se puede hacer cantidad rebozándolos y depositándolos en una bandeja con papel de hornear y luego congelarlos para tenerlos listos para usarlos cundo no venga bien. De está manera se facilita su manipulación y se pueden freír en freidora.

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